じゃがいもといえばこれを思い浮かべる人も多いはず。 粉質が強く、粉ふきいもなどほくほくした食感を生かした料理に向いています。煮崩れしやすいので 煮るのは短時間に。もしくは加工するのがオススメ。
男爵と同じくらいおなじみのじゃがいも。 長楕円形で表皮はすべすべで皮がむきやすい。粘質でデンプンが少なく煮崩れがしにくいので煮込み料理に向いています。ほんのりとした甘みが特徴的。
男爵と似ていますが、より食味・香りが強い品種。男爵よりもホクホク感が強いのが特徴ですが、男爵よりもさらに煮崩れしやすい。ポテトサラダやふかしいもなどに最適。
煮崩れがしにくいじゃがいものためカレーライスやシチューなどの煮込み料理にむいています。 また、いもの芽の部分が浅いため 皮も非常にむきやすいです。甘みとホクホク感のバランスがよくおすすめ!
メークインのように楕円形で滑らかな表面ですが、赤い色と優しい甘みが特徴です。メークインとまた違った風味が楽しめるじゃがいもです。他の粘質と同様、煮崩れしにくく、また炒め物も向いています。
見た目は非常にインパクトがありますが、さつまいも・栗・じゃがいもを合わせたような、深みのある甘みと食感です。火が通りやすく、よく味がしみて長時間煮込んでも煮崩れしにくいのが特徴です。ちなみにマスクをかぶったような外観からついたあだ名はデストロイヤー。こちらの品種も非常に希少です。
🔴🔴販売時期:9月〜4月(翌年)
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